Bearbeitung- Standardization

Das Unternehmen hat zwei Schneideinheiten in Kavala und Ioannina sowohl für die Verarbeitung – Standardisierung von Fleisch als auch für die Herstellung von Fleischprodukten und Produkten mit Fleisch. Entbeinen des Fleisches wird in einer aerial Lage durchgeführt und es werden die modernsten Schneidinstrumente eingesetzt. Es werden strenge Hygienevorschriften und bewährten Praktiken der griechischen und der EU-Gesetzgebung angenommen (Rückverfolgbarkeit Einhaltung, mikrobiologische Fleischuntersuchung, vorausgesetzte Programme, pläne HACCP) . Die Fleischstücke verpackt entweder im Vakuum (Vakuum) oder der Schale und in einem Karton eingelegt.