Συμμετοχή της ΚΡΕΚΑ Α.Ε. στην Έκθεση Meat Days 2015
Στο πλαίσιο των δραστηριοτήτων της έκθεσης και των εκδηλώσεων “ΜΕΑΤ DAYS 2015”, που θα πραγματοποιηθεί στις 7-8-9 Νοεμβρίου 2015 στο METROPOLITAN EXPO, (Διεθνές Αεροδρόμιο Ελευθέριος Βενιζέλος, Σπάτα Αττικής), πρόκειται να πραγματοποιηθεί και η “4η Οργανοληπτική Αξιολόγηση Ελληνικών Προϊόντων με Βάση το Κρέας και Ελληνικών Κρεατοσκευασμάτων”. Η διενέργεια του διαγωνισμού αξιολόγησης αποτελεί συνδιοργάνωση των επαγγελματικών οργανώσεων Σ.Ε.Β.Ε.Κ.και Σ.Π.Α.Κ.Β.Ε., της εταιρείας o.mind Creatives και του εξειδικευμένου κλαδικού περιοδικού για το κρέας MEAT PLACE magazine.
H εταιρεία ΚΡΕΚΑ Α.Ε. θα συμμετέχει στην «4η Οργανοληπτική Αξιολόγηση Ελληνικών Προϊόντων με Βάση το Κρέας και Ελληνικών Κρεατοσκευασμάτων», τα αποτελέσματα της οποίας θα κοινοποιηθούν στους πελάτες της σε νέο Δελτίου Τύπου.
Κατά την εκδήλωση αυτή θα αξιολογηθούν αντικειμενικά, βάσει διεθνών προτύπων αξιολόγησης, και με τη βοήθεια ειδικών πινάκων, τα οργανοληπτικά – μακροσκοπικά χαρακτηριστικά των προϊόντων (εμφάνιση, δομή – σύσταση, χυμώδες, οσμή και γεύση).Αρχικά θα εξεταστεί και θα αξιολογηθεί η εξωτερική εμφάνιση και παρουσίαση, το χρώμα και η εμφάνιση της τομής του, η σταθερότητα του χρώματος όταν αυτό εκτίθεται στο φως και γενικά η συνολική του εικόνα, την οποία αντιλαμβάνεται ο καταναλωτής με την αίσθηση της όρασης. Θα ακολουθήσει η εκτίμηση της οσμής και στη συνέχεια της δομής – σύστασης, καθώς και διαφόρων άλλων χαρακτηριστικών (χυμώδες, συνεκτικότητα, σκληρότητα) των προϊόντων τα οποία αντιλαμβάνεται ο καταναλωτής κατά τη μάσησή τους. Σχεδόν ταυτόχρονα θα αξιολογηθεί και το πλέον βασικό τους χαρακτηριστικό, το οποίο είναι η γεύση τους. Με τον ίδιο σχεδόν τρόπο θα αξιολογηθούν και τα παρασκευάσματα (γύρος, σουβλάκι, μπιφτέκι, κ.λπ.) αφού προηγουμένως ψηθούν βάσει οδηγιών που θα δώσει ο παραγωγός. Όλα τα προϊόντα θα ουδετεροποιηθούν ως προς τα στοιχεία του παραγωγού. Όσα προϊόντα θα πληρούν τις προδιαγραφές θα βραβεύονται ανάλογα με τον τελικό τους βαθμό με “χρυσό”, “αργυρό” ή “χάλκινο” βραβείο ποιότητας.